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Sushi in ospedale?

pranzo-in-ospedale-giapponese1“La macchina fotografica è uno strumento che insegna a vedere senza la macchina”. Lo disse Dorothea Lange (chi è? guarda su Google) e mi è tornata in mente, la frase, guardando i piatti cucinati nelle mense degli ospedali di tutto il mondo. Li troviamo sul sito Hospital Food, un’idea straordinaria. Foto di piatti fatte dai pazienti che, invece di raccontare ricette che non conoscono, ci dicono la loro storia clinica (il perché e il per come sono finiti in ospedale, le procedure che hanno dovuto subire, cosa hanno mangiato e così via). Fotografare i piatti cucinati è difficile (avete mai provato? riflessi da ogni direzione e qualsiasi cibo assume un’aria sospetta, a dire poco), invece nel sito troviamo immagini di eccellente qualità. Come il pranzo nell’ospedale giapponese, che sembra uscito dalla cucina esclusiva di un sushi bar nordamericano…

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Luca De Fiore

Comunicare la salute e la medicina:
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